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诚信方得久远——嘎玛卓玛和她的尼泊尔餐馆

2019-04-30   唐启胜 楚武干

微彩票“老板,来两份咖喱饭!”

微彩票“马上!”嘎玛卓玛一边把手中的菜端给客人,一边应和着下一桌的点单,整个餐馆显得热闹又忙碌。

微彩票嘎玛卓玛的尼泊尔餐馆位于日喀则市区,占地有100平方米。作为一名普通的劳动者,创业守业的艰辛,常常回荡在嘎玛卓玛的心中。说起餐馆发展壮大的历史,她感慨颇多。“刚开餐馆时,由于缺乏前期考察,我们也不知道这里的客人喜欢吃啥,就凭着感觉走,生意自然就时有时无,差点开不下去了。”

后来,经过一段时间的观察,嘎玛卓玛慢慢发现来餐馆吃饭的顾客主要分两类:以尼泊尔咖喱饭为主食的实惠型大群体顾客和以点菜为主的享受型小群体顾客。情况一明了,嘎玛卓玛心中就有了底气。“我们开的就是尼泊尔餐馆,来吃咖喱饭,就一定要让客人吃得舒心、吃得满意,得先把名气立起来。”

微彩票做餐饮服务,首先得保证食品安全。原辅食材采购源头、管理体制、制作流程等每一个岗位和环节,都需要严格按照安全卫生标准来执行。第一步,就是食材的选购。为此,嘎玛卓玛坚持每天早上亲自去集市上购买新鲜蔬菜,精挑细选,确保购进菜品的质量,从源头上保证为顾客提供卫生、安全、健康、环保的绿色餐饮。同时,在后厨管理上,她也是下大力气整改,大至材料堆放、取用,小到口罩、头套使用,事无巨细,必须按规定操作。

做生意,以诚信立业。加强行业自律,执行物价规定,坚持明码标价,倡导明白消费,是一家店铺安身立命的重要原则。“我们在坚持诚信经营的基础上,现在又在店里推行‘五感’优质服务:进店让顾客有舒适感、接待让顾客有亲切感、介绍菜品给人信任感、用餐带给顾客真情感、顾客离店有留恋感。得到的好评还是蛮多的,现在进店吃饭的,很多都是回头客。”

生意越来越好的同时,嘎玛卓玛也没有忘记一起奋斗的员工队伍。“我们是一个团队,大家一起努力,餐馆才会经营得好。”于是,在嘎玛卓玛的主导下,餐馆与员工签订劳动合同,免费为员工提供三顿工作用餐,并且保证不会拖欠员工工资。员工有急事要回家,不会遭到辞退不说,还会按时全额收到工资。正是坚持以诚信待员工、关爱员工,嘎玛卓玛构建了一个和谐的小团队,有了一群信得过的好帮手。

现在因为餐厅声誉良好,慕名前来尼泊尔餐馆就餐的顾客越来越多。有时店里实在太忙了,嘎玛卓玛还要客串一下服务员的角色。为客人端上两份咖喱饭,拿个筷子、递个碗都是常有的事。不过她也不在意,总是乐呵呵的。

自2015年开店以来,嘎玛卓玛餐馆是怎样一步步发展壮大的,也落在不少人眼里。当不时听到有人夸自己职业道德良好、诚信又乐于助人时,嘎玛卓玛总是红晕铺满脸庞,不停地说着,这没啥,都是自己应该做的。“我就是一个普通劳动者,我能做到的,就是先让自己诚信起来,当得到大家信任的时候,无论干任何事,都能长久。”

编辑:拉拉